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饭前喝汤和饭后喝汤,哪个更健康?

作者:admin发布时间:2019-05-06 11:46

廖生堂小编带您看看《饭前喝汤和饭后喝汤,哪个更健康?》

饭前喝汤好,还是饭后喝汤好?其实从原则上来说都是可以的,并没有标准答案。最科学的方法是,根据自身的需要和饮食习惯来调整。

 
饭前喝汤Vs饭后喝汤?
 
1、饭前喝汤
 
俗话说:“饭前先喝汤,胜过良药方”,这句话是有道理的。
 
饭前喝点汤,就相当于给口腔、咽喉、食道、胃这一段消化道加点“润滑剂”,使食物能够顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。同时,少量汤还可刺激胃酸分泌,有利于食物消化和吸收。
 
饭前喝汤的最佳时间是20分钟左右,可以帮助增加胃部的饱腹感,让自己吃饭的时候吃得更少,更适合有减肥需求的人群。
 
2、饭间喝汤
 
饭间小口的进点汤水也是有益的,有助于食物的稀释,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。
 
若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,饭后会因胃液的大量分泌产生口渴感,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。
 
所以,有营养学家认为,养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。
 
3、饭后喝汤
 
吃饱了再喝汤,会增加总的能量摄入。适合想增重的人和住在寒冷地区,需要储存能量的人。
 
饭后喝汤的最佳时间是饭后10分钟。
 
喝汤的常见误区
 
1、汤泡饭易消化
 
很多肠胃不舒服的人都喜欢吃汤泡饭,觉得汤把米饭泡软,吃下去没什么负担。这种想法其实是错的。
 
将饭泡在汤里,虽然是变软了,可是吃的时候,食物往往缺乏咀嚼,没有经过太多的唾液消化过程就进入胃了,反而会加重肠胃的负担。
 
2、趁热喝汤
 
平常吃饭的时候大家总喜欢说“趁热吃”,喝汤的时候也喜欢“趁热喝”,认为热汤更暖身更有营养,其实这也是错误的。
 
食道和口腔表面都覆盖着黏膜,正常情况下,它们温度多在36.5℃~37.2℃,适宜的进食温度是10℃~40℃,能耐受的高温也只在60℃以下。
 
汤太烫,会损伤食道黏膜,一般机体虽能自行修复,但若反复如此,会出现增生,增加罹患食道癌的风险。
 
3、喝汤速度快
 
快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量,这样容易导致肥胖,加重消化负担。
 
而慢速喝汤,不但可以充分享受汤的味道,也会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处。
 
4、只喝汤,不吃肉
 
很多人都觉得,煮了很久的老火汤,汤的营养比食材高。其实不然。
 
事实上,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤,还要吃适量的肉。