新闻资讯

NEWS

猪油能吃吗?怎样吃最健康?很多人对它都有误区

作者:admin发布时间:2019-07-29 16:21

廖生堂小编带您看看《猪油能吃吗?怎样吃最健康?很多人对它都有误区》

在植物油匮乏的年代和地区,猪油是家家户户的烹饪必备食材。后来,猪油对健康的危害逐渐引起人们的关注,甚至逐渐被各种植物油取代了。如果现在有人告诉你,猪油已经被科学家“平反”,猪油捞饭甚至可以治病,你会不会觉得很意外?
BBC认为猪油富含B族维生素和矿物质。与羊肉脂肪和牛油相比,含有更多不饱和脂肪酸,更加健康。
 

 
“一勺猪油=五副药”
 
猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,老百姓通常会炼猪油来炒菜做饭。它不仅仅是一种动物油,它在中医的眼中还是一味良药。
 
1.保护视力
 
猪油中含有胡萝卜素具有保护人眼睛视力的作用。适量的β胡萝卜素能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。
 
此外,对预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症都有一定的促进作用。
 
2.滋养脾脏
 
猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物消化,所以猪油可适用于脾胃虚弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
 
3.润燥止咳
 
猪油能补益肺阴,这就间接促进了皮肤的光滑和毛发的生长。因此猪油固有“悦皮肤,作手膏,不皲裂”之说;猪油混合蜂蜜还对久咳不愈,声哑失音有一定作用。
 
4.润肠通便
 
猪油滑腻,又入大肠经,正好可以润滑肠道,使人排便通畅。所以猪油有润肠通便的功能。
 
没有不好的食物, 只有不好的搭配
 
猪油虽然有一定的食疗功效,但是否真如BBC所报道的那样,比牛油、羊油更健康?关键得吃对!
 
“量”很重要
 
猪油虽然符合健康定义,但和植物油相比,猪油含有的饱和脂肪酸比例就更大。吃同样分量的猪油和植物油,吃猪油会比吃植物油摄入更多饱和脂肪酸,也就增加了动脉粥样硬化、心血管疾病的风险。
 
不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更健康,但是不饱和脂肪酸吃多了,一样会成为脂肪,在体内堆积!
 
BBC的报道在列出100种最有营养食物的同时也指出列表中排名越前的食物,表示越可能满足而不超过日常营养需求,前提是和其他食物组合搭配食用。
 
2016年版《中国居民膳食指南》指出,成人每天摄入的烹调油(即做菜时额外加入的油)应该限制在25克~30克。
 
用油小窍门—搭配用油
 
橄榄油、茶籽油单不饱和脂肪酸含量较高,对保护心脑血管有促进作用;
 
玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及其并发症有一定的辅助作用;
 
花生油含锌量丰富,有助于预防动脉硬化和冠心病;
 
菜籽油富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
 
不仅要学会选择适合自己的油还要经常更换烹调油的种类,食用多种植物油,减少动物油的用量。