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鸡蛋:每天吃多少个比较合适?

作者:admin发布时间:2020-10-14 10:39

  鸡蛋是我们生活中不可或缺的一种营养美食,鸡蛋的蛋清含有丰富的蛋白质,一个普通鸡蛋含有约7g蛋白质,除此之外,鸡蛋中还含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A和B及多种矿物元素,如铁、钙、磷等,是大众理想的营养库。
 
  虽说鸡蛋是一种不可多得的优质营养品,但所谓物极必反,吃多了也不利于身体健康。
 
 
  鸡蛋吃多的危害
 
  首先,吃太多鸡蛋可能会引发心脑血管疾病。
 
  一个鸡蛋中胆固醇含量高达250毫克左右,吃鸡蛋太多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成胆固醇含量过高,长期大量食用,将提高动脉粥样硬化和心脑血管疾病的风险。吃太多鸡蛋还会造成营养过剩,导致肥胖。
 
  其次,吃太多鸡蛋可能会出现“蛋白质中毒综合征”。
 
  很多身体虚弱、大病初愈的患者及孕产妇会吃大量鸡蛋以滋补身体、增强体质。然而,这样做效果往往不明显,甚至可能适得其反。吃了很多鸡蛋后,容易出现腹胀、头晕目眩、四肢乏力,严重者还可能导致昏迷的情况,被称之为“蛋白质中毒综合征”。
 
  造成这种情况的主要原因是,过多的摄入鸡蛋造成肠道内蛋白质含量过高,在肠道中造成异常分解,产生大量氨,氨溶于血液中,进而对机体产生伤害。未完全消化的蛋白质在肠道中腐败,产生羟、酚、吲哚等,造成“蛋白质中毒综合征”。天吃多少鸡蛋合适
 
  从营养学观点看,为了保持平衡膳食、满足机体需要,又不至于营养过剩,一般情况下老年人每天吃1-2个鸡蛋比较好;青年和中年人,从事脑力劳动或轻体力劳动者,一般每天吃2个鸡蛋比较合适,从事重体力劳动,消耗营养多的每天可吃2-3个鸡蛋;青少年儿童由于身体生长较快,一天可吃2-3个鸡蛋;孕产妇、哺乳期身体虚弱者及大手术后恢复期的病人,由于需要多增加优质蛋白质,每天可吃3个鸡蛋。
 
  由于每个人的喜好不同,肉类、豆类、奶类等如果在饮食中有包含人体所需的营养成分,也可以替代鸡蛋。
 
  鸡蛋怎么吃比较好
 
  鸡蛋是许多家庭餐桌上的家常菜,但错误的烹饪方式不仅会降低鸡蛋营养,还会损害健康,那么,鸡蛋的哪种吃法最有营养呢?
 
  带壳水煮蛋或蒸蛋是最有营养的吃法,如此处理的加热温度较低,蛋白质易消化,鸡蛋完整,营养成分流失少,营养更全面。
 
  水煮荷包蛋,水溶性维生素流失稍多。煎荷包蛋,由于加热温度高,鸡蛋中的维生素有较大损失。
 
  炒鸡蛋,加热温度过高,维生素大量损失,最好与蔬菜搭配食用。
 
  特别注意,鸡蛋中的优质蛋白煮熟后才易于人体吸收,生鸡蛋很容易引起消化不良,且生鸡蛋中带有寄生虫或细菌,可能引起急性肠胃炎。所以,应当避免吃生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋。